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焼き物の街瀬戸で制作している陶芸家の日記です。


by ceramistbamboo
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岩魚の塩焼き

今日は年末恒例の、岩魚の塩焼きです。
今シーズン釣って冷凍保存してあった岩魚を焚き木で焼きます。
何年か前、釣り仲間とキャンプした時に、焚き木での岩魚の塩焼きの味が忘れらなく、それ以来毎年恒例になりました。
遠火で時間をかけて焼き、煙にもいぶされ燻製の香りがして、とても美味しいですよ。
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燻製のように焼けました。
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by ceramistbamboo | 2006-12-31 15:32 | その他